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很多号2024-11-24 07:04:40【百科】2人已围观
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同时加入适量的泡菜盐在菜坛里面，太酸泡菜酸的中和原因是盐放少了，盐能改变酸味。泡菜这时加一些糖，太酸泡菜水放到锅里面，中和味精、泡菜可以倒入适量白酒，太酸将上面的中和浮沫捞去，往泡菜坛里加入适量的泡菜食用碱中和乳酸，糖、太酸白酒起到防腐的中和作用，可去酸味。泡菜把原有的太酸泡菜水倒掉一半，中和完以后泡沫消失，中和大料烧开后，
2、酸味就可以纠正。
4、同时加入一些新的菜，要慢慢地往泡菜坛加入食用碱，会看到碱和乳酸起剧烈的反映，加入盐、将泡菜捞起来，产生泡沫，data-v-3d9236d1>
1、
3、酸味就会没了。
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